bavarois aux trois chocolat

Publié le par Ines

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bonjour ,un bavarois aux trois chocolat qui va vous trensportez ds un monde de douceur


désolée pour cette petite absence mais j'étais débordée




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ingrédient pour la génoise :
4 oeufs
100 g de sucre en poudre                      
50 g de farine
30 g de  poudre d'amande
20 g de cacao en poudre (type van houtten )

ingrédient pour les mousses :
25 cl de crème liquide,100 g de chocolat noir, 1 feuille de gélatine( pour ma part hallal)
25 cl de crème liquide,100 g de chocolat blanc, 1 feuille de gélatine
25 cl de crème liquide, 100 g de chocolat au lait, 1 feuille de gélatine
ustensile de pâtisserie : 1 disque  d'environ 20 cm de diamètre,1 douille .

préparation de la génoise:
montez  les blancs en neige avec le sucre,ajoutez les jaunes un par un, dans un autre récipient mélangez la farine ,le cacao et la poudre d'amande puis les incorporez petit à petit au mélange précédent.
étalez la pâte sur du papier cuisson ds un pla allant au four et faire cuire à 180°.DSCF2325
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découpez à l'aide du disque la génoise et  gardez la génoise au fond du disque.

préparation des mousses:battre 20 cl de crème liquide  entière bien froide en chantilly, faire chauffez les 5 cl de crème restante et y faire fondre le chocolat noir laissez tiédir , ajoutez la gélatine ( préalable ramollie ds de l'eau 5 min environ)
mettre la mousse au fond du disque et réservez au frais 1 h.
faire la même chose avec le chocolat  blanc et le chocolat au lait à 1 h d'intervalle, décorez avec la douille
et réservez au frais minimum 2h.DSCF2353
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voici une petite part pour les gourmandes et les gourmands !!!!!!!!!

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le Pierrot 19/05/2010 12:56


Mon dieu que des bonnes choses sur ce blog...merci de ton coucou chez moi Inès, bon après midi...


oumotalal 31/03/2010 21:56


Bonsoir ma chère, je passe te souhaiter une agréable soirée. Bises.


lesgourmandisesdefatia 29/03/2010 15:54


un tres beau dessert et belle présentation


Superbol 25/03/2010 23:15


aiaiai, j'adore ça... Bisous


AU-FOURNEAU 22/03/2010 21:07


salut ma belle un petit clic du soir
bisou$$$